home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / porklamb / hot_pork._ch < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  912b  |  18 lines
  1.  
  2. LEIGH ANN'S "I CRAVE JERK, BUT WHAT'S IN THE FRIDGE" PORK CHOPS FROM HELL
  3.  
  4. Heat oil in a big, deep frypan; saute 1 large chopped onion in it.  Over
  5. the onion, when it is translucent, sprinkle 1/4 t ground habanero (more if
  6. you want to pay longer...), drizzle honey (I think it was about 1/4 c), add
  7. 1T prepared mustard and 2T mango chutney.  Munge all together (did you know
  8. "munge" was a real live cookbook word in 1450?), lay raw pork chops on top,
  9. turn them over (this is to coat them), then add water and immediately clamp
  10. the lid on to keep the nice aromatics from subliming away.  Stir now and
  11. then and turn the chops over.  Over a medium-high flame some natural
  12. caramelization of the sauce occurs, which is only to the good.
  13. Eat with lots of rice!  Yum!  Made this last night on the spur of the
  14. moment, all who ate said I must remember -- so this is part of the
  15. remembering process...
  16.  
  17.  
  18.